12 e Mezzo Malvasia del Salento IGP Fashion Edition

Itália
Terroir: Provincia di Taranto - Puglia
Varvaglione
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Malvasia Branca  100%
Safra: 2018
Álcool: 12,5
Temperatura de consumo: 08 - 10

Os vinhos italianos 12 e Mezzo Fashion Edition representam a Puglia vanguardista. Com produção limitada, os exemplares respeitam a qualidade da matéria-prima e o equilíbrio sensorial do vinho resultante. Repletos de fruta, elegância e versatilidade gastronômica. 

Análise Organoléptica

Clara coloração amarelo palha.

Possui grande intensidade aromática. Notas de frutas tropicais expressam todo o caráter varietal enquanto nuances de mel e baunilha aportam elegância e complexidade ao olfato.

No paladar é bastante frutado. O aroma adocicado é balanceado por uma acidez viva e refrescante que garante boa persistência.

Laudo Técnico:

Álcool: 12,5%

Harmonização: Frango com alcaparras, Salmão grelhado, Lasanha de berinjela
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio durante 24h;

- Prensagem descontínua delicada;

- Limpeza estática do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 14ºC;

- Afinamento em tanques de aço inoxidável;

- Estabilizações, envase e rotulagem;

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