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Sémillon

Característica da região de Bordeaux é responsável pelos grandes vinhos de sobremesa da sub-região de Sauternes e os excelentes brancos de Pessac-Leognan. Comumente utilizada em conjunto com a Sauvignon Blanc. É originária de Sauternes e seu nome deriva da pronúncia francesa típica de Saint-Emillion, entretanto não é comum sua utilização nesta região. A casca da Sémillon é muito sensível ao ataque do fungo Botrytis cinerea, originando assim a famosa podridão nobre, fazendo com que a casca da uva seja rompida e a água evapore, concentrando os açúcares e ácidos da fruta. Os vinhos originados podem ser leves e cítricos, até encorpados e complexos, dependendo do terroir e da forma de elaboração.

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