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Carménère

Essa variedade francesa foi dada por extinta após a crise da filoxera, praga que devastou diversos vinhedos europeus por volta dos anos 1870. Originária da região de Bordeaux, na França, onde fazia parte do tradicional corte bordalês antes mesmo do Cabernet Sauvignon, surgido por volta do século XIIIX e da Merlot, surgida no século seguinte, a Carménère foi redescoberta em 1994 no Chile, em meio a vinhedos de Merlot, variedade com a qual era confundida. Os vinhos originários dessa uva possuem cor escura e profunda. Os aromas remetem a frutas negras e vermelhas maduras, especiarias como pimenta, notas vegetais de ervas, pimentões e azeitonas. A passagem por carvalho trás nuances como chocolate e baunilha.

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