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Canaiolo

É raramente vista em varietais, porém na Toscana, em cortes com Sangiovese, a Canaiolo faz parte dos famosos vinhos de Chianti, aportando boa acidez e garantindo um bom envelhecimento ao vinho. Nesses exemplares, a Canaiolo confere mais delicadeza e suavidade ao paladar além de também ser responsável por acentuar as características herbáceas do vinho. O fermentado elaborado a partir dessa cepa é macio, com elegantes aromas frutados e taninos aveludados.

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