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Kopke

marca do produto

Special Reserve Ruby

Portugal

Terroir: Douro


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Tipo: Vinho de Sobremesa

Variedade: Tinta Roriz 35,0%, Touriga Nacional 15,0%, Trincadeira 5,0%, Touriga Franca 30,0% e Tinta Barroca 15,0%

Safra: Não safrado

Alcool: 19,5 %

Temperatura de consumo: 12 - 14 °C


Complexidade define o Special Reserve Ruby. Elaborado a partir do corte de emblemáticas uvas portuguesas, possui aromas e sabores que nos levam a viajar para as memórias enogastronômicas mais longínquas. Não safrado e composto por vinhos de idades distintas, faz com que o momento da degustação torne-se único e inesquecível.  


Análise Organoléptica:

Visão: Intensa coloração granada com laivos violáceos, apresentando alguns resíduos oriundos do processo de envelhecimento.

Olfato: Nariz elegante e sedutor, dominado pela força dos frutos vermelhos a lembrar compotas. 

Paladar: Na boca é equilibrado, intenso e de boa estrutura, deixando sobressair a soberania de frutas em calda. 


Laudo Técnico: Álcool: 19,5% pH: 3,64 Acidez Total: 4,0 g/L de ácido tartárico Açúcares totais em  glicose: 104,0 g/L


Harmonização: Cassata de bombom, Chocolate com alto teor de cacau e Queijos de média intensidade


Vinificação

- Colheita manual;

- Seleção de cachos;

- Desengace e esmagamento;

- Fermentação alcoólica (28 - 30°C);

- Adição de aguardente vínica;

- Maturação em barricas;

- Envase e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
Oliviero Toscani
 
 
Cabeça de Toiro Reserva Syrah
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