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Podere Brizio

marca do produto

Rosso di Montalcino DOC

Itália

Terroir: Montalcino - Toscana


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Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Sangiovese 100,0%

Safra: 2012

Maturação em barricas: 16 meses de maturação em barris de carvalho francês de 5.100 litros

Envelhecimento em Cave: 6 meses

Alcool: 14%

Temperatura de consumo: 18 °C


Seu aroma é muito expressivo. Notas de cereja negra e framboesa são envolvidas por traços florais e uma delicada nuance mentolada. A madeira, não excessiva, aprece apenas no final, mostrando-se elegante e bem integrada ao vinho.

Em boca impressiona pelo equilíbrio geral, é rico e generoso. Os taninos aparecem de forma marcante, mas sem exageros. A acidez torna-o suculento, abrindo caminho para o delicioso frutado que aparece no final de boca.


Análise Organoléptica:

Visão: Vermelho rubi, vivo e brilhante.

Olfato: O aroma é de grande expressão, apresentando a Sangiovese em um estilo clássico. Notas de cereja negra e framboesa são envolvidas por traços florais e uma delicada nuance mentolada. A madeira, não excessiva, aprece apenas no final, mostrando-se elegante e bem integrada ao vinho.

Paladar: Impressiona pelo equilíbrio geral, é rico e generoso. Os taninos aparecem de forma marcante, mas sem exageros. A acidez torna-o suculento, abrindo caminho para as nuances frutadas que aparecem no final de boca.


Laudo Técnico: Álcool: 14% Acidez Total: 6,50 g/l de ácido tartárico Extrato seco: 31,1 g/l


Harmonização: Carnes de caça, Carnes vermelhas grelhadas e Queijos maduros


Vinificação

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica durante 10 – 15 dias com temperatura entre 28ºC e 30ºC;

- Fermentação malolática espontânea;

- Maturação de 100% do vinho em barris de carvalho francês de 5.100 litros durante 16 meses;

- Maturação em garrafa durante 6 meses;

- Rotulagem;

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
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