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Casas del Bosque

marca do produto

Pequeñas Producciones Syrah

Chile

Terroir: Vale de Casablanca


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Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Syrah | Shiraz 100,0%

Safra: 2015

Maturação em barricas: 18 meses de maturação em barrica de carvalho francês

Alcool: 14,5%

Temperatura de consumo: 14 - 16 °C °C


Vinho elegante com grande equilíbrio entre taninos e acidez. Suas uvas são colhidas de forma manual e foram cuidadosamente selecionadas antes de serem direcionadas aos tanques de fermentação. Após a fermentação, permaneceu 18 meses em barricas de carvalho francês.


Análise Organoléptica:

Visão: Profunda coloração vermelho púrpura.

Olfato: Em primeira instância o vinho demostra-se fechado, porém após aeração apresenta notas de couro, pimentas, amoras e toques minerais, demostrando toda a complexidade adquirida durante seu processo de elaboração. 

Paladar: Exemplar possivelmente favorecido pelo envelhecimento em garrafa, pois demostra taninos vivos e marcantes. Corpo completo, com persistência longa e final limpo.


Laudo Técnico: Álcool: 14,5% pH: 3,38 Acidez Total: 5,4 g/L Açúcar Residual: 3,7 g/L Acidez Volátil: 0,64 g/L


Harmonização: Entrecot, Massa à carbonara e Risoto de funghi


Premiações

  • premiação
    95
    Ano: 2018
    95 Pontos - Tim Atkin
    Safra: 2015
  • premiação
    Ano: 2018
    Ouro - Brazil Wine Challenge
    Safra: 2015

Vinificação

- Seleção manual de cachos;

- Desengace sem esmagamento;

- Fermentação em tanques;

- Maceração a frio por 5 dias (a 5°C);

- Fermentação conduzida por leveduras selecionadas (6 dias a 32ºC);

- Remontagem manual (2 vezes ao dia);

- Maceração pós-fermentação (4 dias);

- 18 meses de maturação em barricas de carvalho francês novas (45%) e segundo e terceiro uso (55%);

- Fermentação malolática;

- Envelhecimento de 3 meses em caves;

- Engarrafamento e Rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
Oliviero Toscani
 
 
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