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El Porvenir

marca do produto

Laborum Torrontés Oak Fermented

Argentina

Terroir: Vale de Cafayate - Salta


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Tipo: Vinho Branco

Variedade: Torrontés 100,0%

Safra: 2017

Maturação em barricas: 6 meses em barricas de carvalho francês

Alcool: 13,5%

Temperatura de consumo: 10 - 12 °C


Laborum é a expressão genuína de Cafayate. É o reflexo do trabalho, do minucioso cuidado com a vinha e perfeito controle dos processos enológicos, que resultam em varietais únicos e de grande personalidade. O principal objetivo desta linha é oferecer uma experiência particular dos vinhos que expressam todo o caráter de sua origem.


Análise Organoléptica:

Visão: Amarelo palha, com reflexos dourados.

Olfato: De caráter frutado, intenso e elegante. Nitidamente floral e envolvido por notas de especiarias doces provenientes dos 6 meses de maturação. 

Paladar: Boa estrutura e ataque marcante, com acidez equilibrada e final de boca longo e complexo. 


Laudo Técnico: Álcool: 13,5% Acidez: 6,4 g/l em ácido tartárico Açúcar residual: 2,3 g/l pH: 3,52


Harmonização: Carnes brancas e Crustáceos


Vinificação

- Colheita manual;

- Seleção final dos cachos;

- Maceração pré-fermentativa por 4 horas, utilizando neve carbônica diretamente na prensa;

- Prensagem descontínua e delicada;

- Separação do mosto flor;

- Clarificação do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica de 25 dias, com temperatura controlada de 13 a 15ºC;

- Fermentação malolática;

- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
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