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El Porvenir

marca do produto

Laborum Tannat

Argentina

Terroir: Vale de Cafayate - Salta


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Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Tannat 100,0%

Safra: 2016

Maturação em barricas: 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês e americano de primeiro uso

Alcool: 14,6%

Temperatura de consumo: 16 - 18 °C


Laborum é a expressão genuína de Cafayate. É o reflexo do trabalho, do minucioso cuidado com a vinha e perfeito controle dos processos enológicos, que resultam em varietais únicos e de grande personalidade. O principal objetivo desta linha é oferecer uma experiência particular dos vinhos que expressam todo o caráter de sua origem.


Análise Organoléptica:

Visão: Vermelho rubi intenso, com nítidas nuances violáceas.

Olfato: Frutas vermelhas maduras e notas florais, além de eucalipto e frutos secos. Proporciona marcante presença amadeirada. 

Paladar: Taninos maduros e intensos. Elevada estrutura, acidez vivaz e final amplo. 


Laudo Técnico: Álcool: 14,6% Acidez Total: 6,7 g/l em ácido tartárico pH: 3,7 Açúcar Residual: 2,3 g/l


Harmonização: Costelão, Ossobuco e Risoto de parmesão


Vinificação

- Colheita manual;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa por 6 dias (4°C);

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês por 15 dias;

- Maceração pós-fermentativa por 20 dias;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação de 12 meses em barris de carvalho francês e americano de primeiro uso;

- Estabilizações, envase e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
Oliviero Toscani
 
 
Cabeça de Toiro Reserva Syrah
Enoport
 

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