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Dievole

marca do produto

La Vendemmia Chianti Clássico DOCG

Itália

Terroir: Vagliagli - Toscana - Itália


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Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Sangiovese 80,0% e Uvas Tintas Autóctones 20,0%

Safra: 2012

Maturação em barricas: 12 meses de maturação em carvalho - 80% em barris de carvalho esloveno de 8.000 litros e 20% em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso

Envelhecimento em Cave: 6 meses

Alcool: 13,5%

Temperatura de consumo: 18 °C


O primeiro plano aromático é dominado por intensas notas de frutas vermelhas e negras. No paladar mostra bom corpo e volume. A acidez aparece de forma suculenta, enaltecendo as características frutadas do vinho e dando mais vida ao conjunto. O final de boca é cheio, com notas de frutas vermelhas e alcaçuz.


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração vermelho com reflexos grená.

Olfato: O primeiro plano aromático é dominado por intensas notas de frutas vermelhas e negras. Notas de cereja, ameixa e amora mesclam-se em harmonia com as nuances de chá preto e pimenta branca. 

Paladar: No paladar mostra bom corpo e volume. A acidez aparece de forma suculenta, enaltecendo as características frutadas do vinho e dando mais vida ao conjunto. O final de boca é cheio, com notas de frutas vermelhas e alcaçuz.


Laudo Técnico: Álcool: 13,5% Acidez Total: 5,4 g/l de ácido tartárico Extrato Seco: 28 g/l


Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, Massa ao molho de tomate e Queijos maduros


Vinificação

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio, 5°C, durante 36 horas;

- Fermentação alcoólica espontânea em barris de carvalho esloveno de 8.000 litros durante 12 dias com temperatura de 27ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática espontânea;

- Maturação por 12 meses, 80% em barris de carvalho esloveno de 8.000 litros e 20% em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso;

- Envase;

- Afinamento em cave por 6 meses;

- Rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
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