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Casas del Bosque

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Gran Reserva Riesling

Chile

Terroir: Vale de Casablanca


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Tipo: Vinho Branco

Variedade: Riesling Renano 100,0%

Safra: 2017

Alcool: 13,5%

Temperatura de consumo: 8 - 10 °C


Curioso e enigmático, este Riesling surpreende até os degustadores mais sábios e experientes. Elaborado com uvas provenientes de um terroir único, onde terras profundas e arenosas são contempladas por fragmentos de argila negra. A fermentação ocorre de forma espontânea pelas leveduras naturalmente presentes na uva, culminando em um vinho branco que foge das regras, transmitindo força e energia de maneira harmônica e de muito bom tom. Antes da finalização, utilizou-se uma pequena quantidade de vinho Late Harvest, para aumentar a complexidade do produto. 


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração amarelo-palha, límpido e brilhante.

Olfato: Aromas que remetem a casca de limão e pêssego, além da delicada nota de geleia de marmelo advinda do corte com o Late Harvest.

Paladar: Denso e viscoso, com acidez guarnecida pela corpo volumoso. Final longo e com notas minerais. 


Laudo Técnico: Álcool: 13,5% pH: 3,06 Acidez Total 7,4 g/L Açúcar Residual: 5,0 g/L Acidez Volátil: 0,45 g/L


Harmonização: Bacalhau às natas, Massa ao molho pesto e Queijos maduros


Premiações

  • premiação
    93
    Ano: 2018
    93 Pontos - Tim Atkin
    Safra: 2017

Vinificação

- Seleção de cachos;

- Fermentação espontânea (22 °C);

- Maturação sobre borras finas durante 3 meses;

- Corte com Riesling Late Harvest;

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Engarrafamento e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
Oliviero Toscani
 
 
Cabeça de Toiro Reserva Syrah
Enoport
 

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