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Casas del Bosque

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Gran Reserva Carignan

Chile

Terroir: Vale do Maule


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Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Cabernet Sauvignon 4,0% e Carignan 96,0%

Safra: 2014

Maturação em barricas: 21 meses de maturação em barricas de carvalho francês - 32% novas e 68% de terceiro uso

Envelhecimento em Cave: 6 meses

Alcool: 13,7%

Temperatura de consumo: 16 - 18 °C


Um tributo à elegância e complexidade, caracterizada por aromas intensos que revelem as maiores riquezas da uva. Vinhos encorpados, de grande concentração e perfeitamente integrados à madeira, cúmplices indiscutíveis que evoluem de forma harmoniosa na garrafa. Criados para ocasiões especiais.


Análise Organoléptica:

Visão: Vermelho rubi de grande profundidade, intenso e brilhante.

Olfato: Este exímio exemplar de Carignan revela ao olfato uma vibrante mineralidade combinada com notas de mirtilo, tabaco de cachimbo e folhas secas de tomate. Um vinho de incrível complexidade, com perfeito equilíbrio entre fruta e madeira.

Paladar: Na boca a acidez fresca dá lugar a ricas notas de café expresso e cedro. O carvalho proeminente soma-se aos taninos firmes da uva, formando a espinha dorsal deste potente Carignan. Frutas negras aparecem de forma abundante e são carregadas pela viva acidez, resultando em um longo e suculento final de boca.


Laudo Técnico: Álcool: 13,70% Acidez Total: 5,40 g/l de ácido tartárico pH: 3,55 Açúcares totais em glicose: 3,20 g/l


Harmonização: Carne de panela , Lasanha à bolonhesa e Ossobuco


Vinificação

- Colheita manual e seletiva;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Seleção de bagas;

- Fermentação alcoólica durante 17 dias com temperatura máxima de 32ºC com remontagens constantes;

- Maceração pós-fermentativa durantes 6 dias, totalizando 23 dias de maceração pelicular;

- Descuba;

- Maturação em barricas de carvalho francês por 21 meses, 32% em barricas novas e 68% em barricas de terceiroo uso;

- Envase;

- Envelhecimento em cave por 6 meses;

- Rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
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