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De Grendel

marca do produto

De Grendel Shiraz

África do Sul

Terroir: Tygerberg - Coastal Region


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Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Syrah | Shiraz 100,0%

Safra: 2015

Maturação em barricas: 13 meses de maturação em barricas de carvalho - 10% carvalho francês novo, 10% americano novo e 80% de segundo e terceiro uso

Alcool: 14,5%

Temperatura de consumo: 16 - 18 °C


Fundada pelo primeiro Barão Sir. David Graaff (1859-1932) De Grendel é uma histórica propriedade de Cape Town, administrada e pertencente à família Graaff. A região vitivinícola costeira destaca-se pelo clima ameno que proporciona uma lenta maturação. Isso resulta em vinhos de caráter distinto e estilo expressivo.


Análise Organoléptica:

Visão: Este vinho mostra-se intenso desde o início, com coloração púrpura profunda acompanhada por reflexos violáceos.

Olfato: Um vinho grandioso, complexo e potente. Notas de pimenta branca são permeadas por nuances florais e sedutoras notas de mocaccino e cravo, precedendo um generoso aroma frutado, com destaque para cereja negra, mirtilo, amora e um refrescante toque de alcaçuz.

Paladar: Um vinho concentrado, com grande equilíbrio entre fruta e madeira. O ataque inicial revela notas de cereja e roma envoltas por taninnos macios e sedosos, resultando em um longo e suculento final de boca acompanhado de delicadas nuances de ameixa.


Laudo Técnico: Álcool: 14,5% Acidez Total: 5,60 g/l de ácido tartárico Açúcares totais em glicose: 2,80g/l pH: 3,38  


Harmonização: Carnes de caça, Carnes vermelhas grelhadas e Massa ao molho de tomate


Vinificação

- Seleção de cachos e divisão em três diferentes lotes, vinificados separadamente;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica;

- Prensagem descontínua delicada;

- Assemblage dos três lotes e fermentação malolática;

- Maturação por 13 meses em barricas de carvalho francês - 10% americanas novas, 10% francesas novas e 80% de segundo e terceiro uso;

- Envase e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA
 
Limited Edition Merlot
Yali
 
 
12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP
Varvaglione
 
 
Falanghina
Feudi di San Gregorio
 
 
Rubrato
Feudi di San Gregorio
 

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