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De Grendel

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De Grendel Rubaiyat

África do Sul

Terroir: Tygerberg - Coastal Region


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Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Cabernet Franc 2,0%, Merlot 15,0%, Cabernet Sauvignon 72,0% e Petit Verdot 11,0%

Safra: 2014

Maturação em barricas: 18 meses de maturação em barricas de carvalho francês

Alcool: 14%

Temperatura de consumo: 18 °C


Elaborado a pedido de Sir David Graaff, o vinho Rubaiyat foi concebido com o conceito de vinho ícone da vinícola De Grendel, um clássico e poético assembalge ao estilo Bordeaux. O nome Rubaiyat foi escolhido por Sir David, título de 1000 poemas de amor do autor Omar Khayyam. Rybaiyat, um quarteto poético que fala sobre a existência humana, a brevidade da vida, o êxtase e o amor – a concepção do fascínio do vinho que transcende a existência do homem.


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração intensa, onde o vermelho rubi é acompanhado por reflexos grená. 

Olfato: O aroma é intenso, rico e cativante. Notas florais de violeta perfumam o vinho de forma sedutora, precedendo nuances de frutas negras, como cereja e ameixa. Com oxigenação revela diferentes camadas, transitando entre notas de cedro, grafite e folha de tabaco. um vinho excepcionalmente complexo. 

Paladar: O ataque inicial é dominado por elegantes notas de ameixa e romã, que gentilmente dão espaço para nuances de groselha negra e especiarias. É denso e encorpado, resultado da perfeita interação entre os taninos maduros e a acidez equilibrada. Um vinho longo, que revela no paladar a perfeita interação entre as cepas utilizadas no assemblage.


Laudo Técnico: Álcool: 14% Acidez Total: 6,10 g/l de ácido tartárico Açúcares totais em glicose: 2,20g/l pH: 3,53


Harmonização: Boeuf Bourguignon, Carnes de aves e Carré de cordeiro


Vinificação

- Colheita manual com seleção de cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Separação da uva em dois diferentes lotes;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica;

- Maceração pelicular pós fermentativa para um lote;

- Prensagem descontínua delicada;

- Assemblage dos dois lotes e fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês ;

- Maturação por 18 meses em barricas novas de carvalho francês - onde foi realizada a fermentação malolática;

- Envase e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA
 
De Grendel OP Die Berg Chardonnay
De Grendel
 
 
Namaqua Shiraz
Namaqua
 
 
Namaqua Merlot
Namaqua
 
 
Nexus Kosher Ribera del Duero DO
Nexus
 

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