PRODUTOS

domno > produtos

De Grendel

marca do produto

De Grendel OP Die Berg Chardonnay

África do Sul

Terroir: Witzenberg Mountain - Ceres Plateau - Western Cape


imagem do produto

Tipo: Vinho Branco

Variedade: Chardonnay 100,0%

Safra: 2016

Maturação em barricas: 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês

Alcool: 13,5%

Temperatura de consumo: 10 - 12 °C


O De Grendel Op Die Berg Chardonnay é elaborado com uvas cultivadas em uma tradicional fazenda produtora de peras e maçãs, no topo da montanha Witzenberg em Ceres. A recente denominação de Ceres Plateau situa-se a 960 metros de altitude, com invernos extremamente frios e solos xistosos, destaca-se pela produção de Chardonnays de alta qualidade.


Análise Organoléptica:

Visão: Apresenta coloração amarelo palha com reflexos dourados, de incrível brilho e limpidez.

Olfato: Um Chardonnay de grande personalidade, fino e elegante. Notas florais e cítricas destacam-se inicialmente e abrem camino para delicadas nuances de maçã, pera e um sutil toque mineral. A medida que o vinho ganha oxigênio, novas camadas de aromas se revelam, notas de caramelo e cera de abelha aparecem de forma marcante, complementando o incrível perfil aromático deste vinho.

Paladar: Um vinho de qualidade ímpar. O ataque inicial, cítrico, se desdobra em diferentes nuances de lima, limão e pera no paladar. A acidez viva é acompanhada por uma agradável textura cremosa, garantindo equilíbrio e delicadeza ao conjunto. O final de boca é longo, com sutil toque mineral.


Laudo Técnico: Álcool: 13,5% Acidez Total: 5,50 g/l de ácido tartárico Açúcares totais em glicose: 1,40g/l pH: 3,23


Harmonização: Carnes de aves, Peixes e Queijos de média intensidade


Vinificação

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Prensagem descontínua delicada;

- Limpeza estática do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica e malolática em barricas de carvalho de 100% do vinho - 34% novas, 33% de segundo uso e 33% de terceiro uso;

- Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses com \'batonage - 34% novas, 33% de segundo uso e 33% de terceiro uso;

- Estabilizações, envase e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA
 
De Grendel Rubaiyat
De Grendel
 
 
Namaqua Shiraz
Namaqua
 
 
Namaqua Merlot
Namaqua
 
 
Nexus Kosher Ribera del Duero DO
Nexus
 

(54) 3388.3999
domno@domno.com.br

Rodovia BR 470, S/N°, Km 224
Garibaldi - RS - Brasil - CEP: 95720-000