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Kopke

marca do produto

Colheita 2003

Portugal

Terroir: Douro


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Tipo: Vinho de Sobremesa

Variedade: Tinta Roriz 25,0%, Touriga Nacional 25,0%, Touriga Franca 25,0% e Tinta Barroca 25,0%

Safra: 2003

Maturação em barricas: 7 anos

Alcool: 20 %

Temperatura de consumo: 12 - 14 °C


Cada vinho conta uma história. No caso dos Colheita Kopke, essa história é única. Saborear um vinho é saborear história e no caso deste Colheita é recordar acontecimentos marcantes como a sequenciação de 99% do genoma humano, com uma precisão de 99.99%. Este projeto representou um enorme avanço científico com repercussões na medicina mas levantando também importantes questões éticas.


Análise Organoléptica:

Visão: Intensa coloração vermelho-rubi com auréola tawny.

Olfato: Apresenta um complexo bouquet de frutos secos, onde se destacam as notas de especiarias.

Paladar: Sofisticado e delicado no paladar. Boa estrutura, acidez bem balançada e agradável untuosidade. Final longo e persistente.


Laudo Técnico: Álcool: 20,0% pH: 3,55 Acidez Total: 4,44 g/L de ácido tartárico Açúcares totais em  glicose: 118,0 g/L


Harmonização: Chocolates, Queijos de média intensidade e Torta de maça com canela


Vinificação

- Colheita manual;

- Seleção de cachos;

- Desengace e esmagamento;

- Fermentação alcoólica, esta ocorrendo em típicos lagares (28 - 30 °C);

- Adição de aguardente vínica;

- 7 anos de maturação em barricas

- Concepção do blend;

- Envase e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
Oliviero Toscani
 
 
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