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Clearwater Cove

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Clearwater Cove Pinot Noir

Nova Zelândia

Terroir: Vale Awatere - Marlborough, Vale Wairau - Marlborough


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Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Pinot Noir 100,0%

Safra: 2016

Maturação em barricas: Maturação com carvalho francês durante a fermentação malolática

Alcool: 13,5%

Temperatura de consumo: 14 - 18 °C


Entre a ilha do Norte e a do Sul, as águas frias e cristalinas do Oceano Pacífico formam lindas e profundas enseadas naturais na paisagem. Intrigante por sua tranquilidade, a espetacular costa oriental da Nova Zelândia também é conhecida pelos seus vinhos excepcionais. Inseridas nessas condições, bonitas porém severas, as videiras lutam pela sobrevivência e o resultado é apresentado na forma de uvas de qualidade excelente, com grande concentração aromática.


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração vermelho rubi, translúcido e brilhante.

Olfato: Aroma intenso e marcante, com destaque para diferentes camadas de aromas de frutas negras e vermelhas maduras.

Paladar: Leve e macio, este Pinot Noir destaca-se pelas notas frutadas, com perfeito equilíbrio entre álcool, acidez e taninos.


Laudo Técnico: Álcool: 13,5% Acidez Total: 4,70 g/l de ácido tartárico pH: 3,75 Açúcares totais em glicose: 1,80g/l


Harmonização: Bruschetas, Massa ao molho de tomate e Queijos leves


Vinificação

- Seleção final de cachos (seleção de diferentes parcelas dos vinhedos, vinificadas separadamente);

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica;

- Prensagem descontínua delicada;

- Maturação com carvalho francês durante a fermentação malolática;

- Estabilizações, assemblage, envase e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
Oliviero Toscani
 
 
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