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Cattier

marca do produto

Cattier Quartz Brut

França


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Tipo: Champagne

Variedade: Chardonnay 20,0%, Pinot Noir 30,0% e Pinot Meunier 50,0%

Safra: Não safrado

Alcool: 12,5%

Temperatura de consumo: 6 - 8 °C


Jovem e vivaz. Com aromas e sabores caracterícos da Pinot Meunier, uva que compõe metade da assemblage. O Cattier Quartz é um belo exemplar do que a famosa região de Champagne tem a oferecer. Sua leveza torna-o extremamente democrático e versátil, podendo ser consumido em diversos momentos e com vários acompanhamentos. 


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração amarelo-palha e borbulhas finas que formam um belo cordão.

Olfato: Agradáveis aromas complexos, predominando notas florais e pêra fresca.

Paladar: Na boca evolui um singular toque mineral e evidecia as notas florais, leve e fresco.


Laudo Técnico: Álcool: 12,5% Açúcares totais em glicose: 9,0 g/L


Harmonização: Camarão empanado, Carnes brancas e Ostras ao bafo


Vinificação

Elaboração do vinho base

- Seleção final dos cachos;

- Prensagem direta;

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;

- Assemblage - Pinot Meunier (50%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (20%);

- Estabilização tartárica;

Tomada de espuma

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus (licor de tirage);

- Envase;

- Segunda fermentação dentro da própria garrafa;

- Remuage;

- Degórgement, rolhamento e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA
 
Gran Ombú Merlot
Bracco Bosca
 
 
La Flor del Ombú Ugni Blanc
Bracco Bosca
 
 
Ombú Moscatel
Bracco Bosca
 
 
Laborum Torrontés Oak Fermented
El Porvenir
 

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