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Cattier

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Cattier Quartz Brut

França


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Tipo: Champagne

Variedade: Chardonnay 20,0%, Pinot Noir 30,0% e Pinot Meunier 50,0%

Safra: Não safrado

Alcool: 12,5%

Temperatura de consumo: 6 - 8 °C


Como todo grande apreciador de vinhos sabe, tempo e paciência são fatores fundamentais para que grandes rótulos surjam e consigam se perpetuar de forma sólida, sem perder sua credibilidade, tornando-se um produto atemporal. Os Champagnes da Família Cattier são minuciosamente elaborados desde o início do século XX, porém, engana-se quem acredita que a história começou a pouco mais de 100 anos. Desde 1625 os Cattier se dedicam ao cultivo de vinhas na pitoresca região de Champagne, mais exatamente no coração de Reims. O Cattier Icône é leve e delicado, ideal para diversos momentos e festividades. 

Jovem e vivaz. Com aromas e sabores caracterícos da Pinot Meunier, uva que compõe metade da assemblage. O Cattier Quartz é um belo exemplar do que a famosa região de Champagne tem a oferecer. Sua leveza torna-o extremamente democrático e versátil, podendo ser consumido em diversos momentos e com vários acompanhamentos. 


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração amarelo-palha, límpido e brilhante. Apresenta perlage fino e abundante, formando um belo cordão.

Olfato: Aromas complexos, permeando entre as notas florais e intensa presença de frutas de polpa branca, como pera.

Paladar: De considerável frescor, reafirmando as notas aromáticas percebidas no olfato. Delicada mineralidade pode ser percebida, evidenciando sua refrescância. 


Laudo Técnico: Álcool: 12,5% Açúcares totais em glicose: 9,0 g/L


Harmonização: Camarão empanado, Carnes brancas e Ostras ao bafo


Vinificação

Elaboração do vinho base

- Seleção final dos cachos;

- Prensagem direta;

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;

- Assemblage - Pinot Meunier (50%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (20%);

- Estabilização tartárica;

Tomada de espuma

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus (licor de tirage);

- Envase;

- Segunda fermentação dentro da própria garrafa;

- Remuage;

- Degórgement, rolhamento e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
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