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Cattier

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Cattier Antique Premier Cru Brut Rosé

França


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Tipo: Champagne

Variedade: Chardonnay 10,0%, Pinot Noir 50,0% e Pinot Meunier 40,0%

Safra: Não safrado

Alcool: 12,5%

Temperatura de consumo: 8 - 10 °C


Clássico, luminoso e delicado. O Champagne Antique Brut Rosé possui uma expressão única e se destaca pelo equílibrio de seu sabor e sua coloração resplandecente. 


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração rosa pálido, com perlage fino e abundante. 

Olfato: Aromas ricos e complexos. Frutas vermelhas desidratadas, amêndoas e nozes. 

Paladar: Corpo leve e sabor persistente, remetendo a figos secos, groselha negra e mirtilos.


Laudo Técnico: Álcool: 12,5% Açúcares totais em glicose: 9,0 g/L.


Harmonização: Filé grelhado, Frutas secas e Frutas tropicais


Vinificação

Elaboração do vinho base

- Seleção final dos cachos;

- Prensagem direta;

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;

- Assemblage - Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (50%) e Chardonnay (10%);

- Estabilização tartárica;

Tomada de espuma

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus (licor de tirage);

- Envase;

- Segunda fermentação dentro da própria garrafa;

- Remuage;

- Degórgement, rolhamento e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
Oliviero Toscani
 
 
Cabeça de Toiro Reserva Syrah
Enoport
 

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