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Cattier

marca do produto

Cattier Absolu Nature

França


imagem do produto

Tipo: Champagne

Variedade: Chardonnay 35,0%, Pinot Noir 30,0% e Pinot Meunier 35,0%

Safra: Não safrado

Alcool: 12,5%

Temperatura de consumo: 8 - 10 °C


O grande diferencial de um Champagne é a qualidade de suas borbulhas, principalmente no momento em que estas encontram o paladar. O Champagne Cattier Absolut Nature propõe uma experiência única e inesquecível, onde suas borbulhas derretem no paladar como um creme. 


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração amarelo dourado, com perlage abundante e centralizado.

Olfato: Elegante e discreto, dominado pelas notas florais, frutas frescas (ameixa e citrus) e pão fresco.

Paladar: No primeiro contato é fresco e delicado, ao longo da degustação evolui para notas secas e toques minerais.


Laudo Técnico: Álcool: 12,5% Não há adição de açúcar.


Harmonização: Lagosta, Queijos leves e Sashimi


Vinificação

Elaboração do vinho base 

- Seleção final dos cachos;

- Prensagem direta;

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;

- 35% com passagem por barrica de carvalho francês;

- Assemblage - Pinot Meunier (35%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (35%);

- Estabilização tartárica;

Tomada de espuma

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus (licor de tirage);

- Envase;

- Segunda fermentação dentro da própria garrafa;

- 24 meses sobre borras finas;

- Remuage;

- Degórgement, rolhamento e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA
 
Gran Ombú Merlot
Bracco Bosca
 
 
La Flor del Ombú Ugni Blanc
Bracco Bosca
 
 
Ombú Moscatel
Bracco Bosca
 
 
Laborum Torrontés Oak Fermented
El Porvenir
 

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