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Cattier

marca do produto

Cattier Absolu Nature

França


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Tipo: Champagne

Variedade: Chardonnay 35,0%, Pinot Noir 30,0% e Pinot Meunier 35,0%

Safra: Não safrado

Alcool: 12,5%

Temperatura de consumo: 8 - 10 °C


Como todo grande apreciador de vinhos sabe, tempo e paciência são fatores fundamentais para que grandes rótulos surjam e consigam se perpetuar de forma sólida, sem perder sua credibilidade, tornando-se um produto atemporal. Os Champagnes da Família Cattier são minuciosamente elaborados desde o início do século XX, porém, engana-se quem acredita que a história começou a pouco mais de 100 anos. Desde 1625 os Cattier se dedicam ao cultivo de vinhas na pitoresca região de Champagne, mais exatamente no coração de Reims.

O grande diferencial de um Champagne é a qualidade de suas borbulhas, principalmente no momento em que estas encontram o paladar. O Champagne Cattier Absolu Nature propõe uma experiência única e inesquecível, onde suas borbulhas derretem no palato como um delicado creme. 


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração amarelo dourado, com perlage abundante e persistente.

Olfato: Elegante e discreto, dominado pelas notas florais, frutas frescas (ameixa e citrus) e pão fresco.

Paladar: No primeiro contato é fresco e delicado, ao longo da degustação notas de frutas secas são evidenciadas, resultando em um retrogosto marcante e final longo.


Laudo Técnico: Álcool: 12,5% Não há adição de açúcar.


Harmonização: Lagosta, Queijos leves e Sashimi


Premiações

  • premiação
    Ano: 2018
    17/20 - Gault&Millau
  • premiação
    Ano: 2017
    15/20 - Bettane&Desseauve
  • premiação
    Ano: 2015
    Bronze - DrinksBusiness
  • premiação
    Ano: 2015
    Bronze - TheChampagne&Sparklingwine
  • premiação
    Ano: 2014
    91/100 - GUIDE MELLANDO ESPAGNE
  • premiação
    Ano: 2014
    Bronze - CHAMPAGNE MASTERS / DRINKS BUSINESS GRANDE BRETAGNE
  • premiação
    Ano: 2014
    15,5/20 - LE POINT ( JACQUES DUPONT ET OLIVIER BOMPAS) / FRANCE
  • premiação
    Ano: 2014
    Bronze - THE CHAMPAGNE & SPARKLING WINE WORLD CHAMPIONSHIP / GRANDE-BRETAGNE

Vinificação

Elaboração do vinho base 

- Seleção final dos cachos;

- Prensagem direta;

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;

- 35% com passagem por barrica de carvalho francês;

- Assemblage - Pinot Meunier (35%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (35%);

- Estabilização tartárica;

Tomada de espuma

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus (licor de tirage);

- Envase;

- Segunda fermentação dentro da própria garrafa;

- 24 meses sobre borras finas;

- Remuage;

- Degórgement, rolhamento e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
Oliviero Toscani
 
 
Cabeça de Toiro Reserva Syrah
Enoport
 

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