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Enoport

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Cabeça de Toiro Grande Reserva

Portugal


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Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Cabernet Sauvignon 30,0%, Syrah | Shiraz 30,0% e Touriga Nacional 40,0%

Safra: 2012

Maturação em barricas: 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês

Alcool: 14,5%

Temperatura de consumo: 16 - 18 °C


É fato que Portugal é um dos países vitivinícolas mais curiosos e singulares, onde com maestria produz suas incomparáveis uvas autóctones, e com esta matéria-prima consegue elaborar grandes e inesquecíveis vinhos. Contudo, nas últimas décadas a globalização quebrou barreiras, fazendo com que novos desafios fomentassem o mundo enológico.

Este vinho tinto é a prova da modernização e constante busca pelo aperfeiçoamento dos vinhos lusitanos. Elaborado com a emblemática Touriga Nacional, além da inconfundível Cabernet Sauvignon e a concentrada Syrah. 


Análise Organoléptica:

Visão: Intensa coloração grená.

Olfato: Notas frutadas em perfeito equilíbrio com a madeira, profundo e complexo aroma balsâmico, com delicada presença floral. 

Paladar: Elegante, com taninos finos, apresentando um longo e persistente final de boca.


Laudo Técnico: Álcool 14,5% pH: 3,77 Acidez Total: 5,10 g/L


Harmonização: Espaguete à carbonara, Filé ao molho madeira e Pato com trufas


Premiações

  • premiação
    93
    Ano: 2018
    93 Pontos - Cellar Selection - Wine Enthusiast
    Safra: 2012

Vinificação

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 26 a 28°C;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- 12 meses em barricas de carvalho francesa;

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Envase;

- Rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA
 
Gran Ombú Merlot
Bracco Bosca
 
 
La Flor del Ombú Ugni Blanc
Bracco Bosca
 
 
Ombú Moscatel
Bracco Bosca
 
 
Laborum Torrontés Oak Fermented
El Porvenir
 

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