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Dievole

marca do produto

Broccato Toscana IGT

Itália

Terroir: Vagliagli - Toscana - Itália


imagem do produto

Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Merlot 7,0%, Petit Verdot 8,0% e Sangiovese 85,0%

Safra: 2010

Maturação em barricas: 8 meses de maturação em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso

Envelhecimento em Cave: 6 meses

Alcool: 14%

Temperatura de consumo: 18 °C


Os aromas de café e especiarias, cedidos pelo carvalho, não escondem as vibrantes notas de frutas vermelhas como cereja e framboesa, e tampouco roubam o encanto das delicadas nuances de flores como lavanda e violeta. No paladar é potente. Os taninos macios mostram grande desenvoltura ao balancear com precisão a acidez firme deste IGT. As notas de café, especiarias e baunilha são confirmadas, abrindo caminho para um final de boca muito persistente.


Análise Organoléptica:

Visão: Coloração vermelho com reflexos grená. 

Olfato: Os aromas de café e especiarias, cedido pelo carvalho, não escondem as vibrantes notas frutas vermelhas como cereja e framboesa, e tampouco roubam o encanto das delicadas nuances de anis e  flores como lavanda e violeta.

Paladar: No paladar é potente. Os taninos macios mostram grande desenvoltura ao balancear com precisão a acidez firme deste IGT. As notas de café, especiarias e baunilha são confirmadas, abrindo caminho para um final de boca muito persistente.


Laudo Técnico: Álcool: 14% Acidez Total: 6,2 g/l de ácido tartárico Extrato Seco: 27 g/l


Harmonização: Carnes de caça, Presunto Parma e Queijos maduros


Vinificação

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio, 5°C, durante 36 horas;

- Fermentação alcoólica espontânea em barris de carvalho esloveno de 8.000 litros durante 15 dias com temperatura de 27ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática espontânea;

- Maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso;

- Envase;

- Afinamento em cave por 6 meses;

- Rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA COMPRAR
 
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