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El Porvenir

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Amauta Absoluto Torrontés

Argentina

Terroir: Vale de Cafayate - Salta


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Tipo: Vinho Branco

Variedade: Torrontés 100,0%

Safra: 2017

Alcool: 13,3%

Temperatura de consumo: 6 - 8 °C


O Amauta, para os primeiros povos de Cafayate foi o grande mestre, o homem sábio. Respeitado por seu conhecimento referente ao homem, a natureza, o universo, era ele quem ensinava a viver.

As variedades que compõem a linha Amauta Absoluto, surgem da singularidade do terroir de Cafayate, buscando refletir as características legítimas da região e dizer com autenticidade de onde vêm.


Análise Organoléptica:

Visão: Amarelo palha, com laivos esverdeados. Límpido e brilhante.

Olfato: Caráter frutado, fresco e tropical. Aromas intensos, característicos do varietal, com delicadas notas florais equilibradas por aromas cítricos. 

Paladar: Fresco, jovem, frutado e agradável. Coincide com sua fragrância olfativa. Boa estrutura e excelente acidez. 


Laudo Técnico: Álcool: 13,3% Acidez Total: 6,5 g/l em ácido tartárico pH: 3,4 Açúcar Residual: 2,1 g/l


Harmonização: Frango com molho de laranja, Saladas e Sushi


Vinificação

- Colheita manual;

- Seleção final dos cachos;

- Maceração pré-fermentativa por 4 horas, utilizando neve carbônica diretamente na prensa;

- Prensagem descontínua e delicada;

- Clarificação do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica de 25 dias, com temperatura controlada de 13 a 15ºC;

- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.

FICHA INFORMATIVA FICHA TÉCNICA
 
OT
Oliviero Toscani
 
 
Quadratorosso
Oliviero Toscani
 
 
iTOSCANI
Oliviero Toscani
 
 
Cabeça de Toiro Reserva Syrah
Enoport
 

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